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• Thema anzeigen - Weihnachts-Guetsli Rezepte

Weihnachts-Guetsli Rezepte

Moderator: homunculus

Weihnachts-Guetsli Rezepte

Beitragvon homunculus » 27.11.2014, 21:26

A. kann es kaum erwarten, endlich mit guetzlen anzufangen. Ich hab aber gar kein Rezept-Buch und beim Suchen im Internet bin ich überfordert weil es immer hundert verschiedene Varianten für alles gibt. Habt ihr Lust zu helfen, eine Rezept-Sammlung anzulegen?
Gerne Klassiker und Neues, gerne auch vegan, aber auch mit Butter und Eiern :ja:
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Re: Weihnachts-Guetsli Rezepte

Beitragvon mondstern » 28.11.2014, 20:46

Meine Lieblingsplätzchen sind so was von ungesund, aber ich liebe sie, da es ein Rezept meiner Tante ist, selbst jetzt nach 20 Jahren sehe ich sie noch vor mir in der Küche wie sie die mit mir als Kind gebacken hat.

125g Butter
125g Butterschmalz
125g Zucker
425g Mehl
2 Eigelb
1-2El Arrak

bei 160°C ca. 10 Min. backen (darauf achten dass sie nur leicht Farbe bekommen)

noch warm in Zimt/Zucker wälzen (zerbrechen leider sehr schnell, aber auch Brösel sind fein)
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Re: Weihnachts-Guetsli Rezepte

Beitragvon krapi » 05.12.2014, 22:31

Meine Oma hat immer die mit Oblaten, Schokolade und Palmin gemacht, die liebe ich noch heute. Sie hießen "Feuerlose", das Original-Rezept habe ich leider nicht, aber es ist fast identisch mit diesem hier: http://www.kyche.de/index.php?/archives ... nerle.html

Noch ein Liebling (von meiner Tante): braune Plätzchen

1 Pfund Farinzucker
4 Eier
70 g Zitronat
70 g Orangeat
2 TL Zimt
1/2 TL Nelken
2 EL Honig
1 Msp. Backpulver
500 g Mehl

Zucker + Eier ca. 1/4 Stunde rühren, dann alle Zutaten nacheinander unterrühren. Teig 1/2 Stunde ruhen lassen.

Kugeln a ca. 2 cm mit nassen Händen formen, mit Abstand auf dem Blech ca. 10 - 15 min bei 180 Grad backen und etwas abkühlen lassen. Mit Guss (100 g Puderzucker mit 3-4 EL Wasser unter rühren aufgekocht) bestreichen.

Optisch sind die nicht die schönsten, aber sie schmecken echt lecker.

Und der Klassiker hier sind noch Ausstecherle, aber das Rezept hat sicher jeder...
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Re: Weihnachts-Guetsli Rezepte

Beitragvon krapi » 05.12.2014, 23:45

Falls Du kein Ausstecherle-Rezept hast, tipp ich unseres gerne noch ein. Vanillekipferl mache ich oft auch noch, das kann ich auch noch raussuchen. Als "Eiweiß-Entsorgung" machen wir manchmal noch Kokosmakronen, aber die essen die Kinder nicht, daher hab ich das Eiweiß dann die letzten Jahre meist nicht mehr dafür genommen.
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Re: Weihnachts-Guetsli Rezepte

Beitragvon krapi » 06.12.2014, 10:44

Eins hab ich noch - zarte Nuss-Schokoli (Rezept der Schwiegermutter):

für 25 Stück

TEIG: 250g Butter oder Margarine
100g Puderzucker
1pk Vanillezucker
250g Speisestärke
75g Mehl
30g Kakaopulver
je 1 gestrichener TL Kardamon und Zimt

FÜLLUNG: ca. 25 Haselnusskerne

GUSS: 250 g Vollmilchkuvertüre
zum Schluss bestreuen mit ca. 50 g gehackten Haselnüssen.

Das weiche Fett in eine hohe Schüssel geben,. Puderzucker,
Vanillezucker, Speisestärke, 1/3 der Mehlmenge und Gewürze draufgeben
und alles mit einem Handrührgerät auf der höchsten Schaltstufe gut
verrühren. Zuletzt das restliche Mehl hinzufügen, den Teig
durchkneten und etwa 30 Minuten kalt stellen.

Aus dem Teig Rollen von etwa 2 cm Durchmesser formen, jede Rolle in ca.
1 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe mit einer Haselnuss
belegen, den Teig darüber zusammenziehen, zu Kugeln formen, diese auf
ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten
Backofen bei 200° etwa 20 Minuten backen.

Nach dem Backen die Schokoli auf einem Rost erkalten lassen, mit Guss überziehen und mit Haselnüssen bestreuen.
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Re: AW: Weihnachts-Guetsli Rezepte

Beitragvon enjel » 06.12.2014, 12:59

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Re: Weihnachts-Guetsli Rezepte

Beitragvon krapi » 06.12.2014, 15:47

Ja , genau - in der Schweiz sind das Mailänderli. Hatte nicht dran gedacht beim Schreiben.

Haselnussmakronen sind auch noch eine Idee, die mag ich zwar nich besonders, aber vielleicht ja die Kinder.
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Re: Weihnachts-Guetsli Rezepte

Beitragvon Ananas » 06.12.2014, 16:45

Auf SUT habe ich ein Hammer-Rezept gefunden, Scjokoladentaler mit Fleur de Sel:

http://backeifer.de/2012/10/schokoladig ... ur-de-sel/


GK Mai 2011 / MK November 2012/ AK Februar 2014

http://www.Kind-im-Tuch.ch
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Re: Weihnachts-Guetsli Rezepte

Beitragvon homunculus » 06.12.2014, 18:52

Danke für eure Rezepte :happy:

Leider kommen wir zu überhaupt nichts, erst Zimtsterne haben wir geschafft. Und dieses Wochenende schaffen wir auch nichts mehr. Dabei wollte ich doch viele Sorten machen, damit ich allen einfach Guetsli schenken kann. Muss mir wohl doch noch was anderes einfallen lassen.
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Re: AW: Weihnachts-Guetsli Rezepte

Beitragvon leira » 06.12.2014, 19:44

Hast du ein gutes zimtstern rezept?

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