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• Thema anzeigen - Heute koche ich ... saisonal

Heute koche ich ... saisonal

Moderator: homunculus

Heute koche ich ... saisonal

Beitragvon Fée Dragée » 30.04.2017, 07:16

Hallo, Ihr Lieben

Ich glaube, einige in diesem Forum bemühen sich, saisonal/regional zu essen. Hättet Ihr Lust, dass wir uns gegenseitig Einblicke in unsere Mahlzeitenpläne gewähren? Ich bin echt manchmal uninspiriert und kriege kaum meinen Wochenplan zusammen. Oder ich plane und merke dann in unserem (sehr grossen und gut sortierten) Hofladen, dass das Angebot gerade nicht mit den Saisontebellen übereinstimmt.

Ich weiss nicht, wie Ihr es haltet: Macht Ihr auch Wochenpläne? Wäre es sinnvoll, in diesem Thread jeweils gleich diese ganzen Pläne auszutauschen? Oder eher ein "Heute essen wir ..."-Thread zu machen? Oder halt gerade, wie es kommt?

Ich würde mich so oder so freuen über Inspiration.

P.S.: Aus meiner Sicht hat es hier durchaus Platz für unterschiedliche Stricktheitsgrade und Ernährungsphilosophien ...
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Re: Heute koche ich ... saisonal

Beitragvon leira » 30.04.2017, 07:18

Ich würd u gern einen wochenplan machen und so einkaufen. Scheitert aber an idden

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Re: Heute koche ich ... saisonal

Beitragvon hännchen » 30.04.2017, 09:33

deine Idee finde ich echt toll.

bei mir kommt es drauf an. manchmal mache ich einen wochenplan meist aber nur 2-3 tage. Ich kaufe meist einmal in der woche auf dem wochnmarkt ein und zwar das was mich gleich anspricht und verkoche das dan in den nächsten tagen.

Ich probiere saisonal zu kochen, kann aber ehrlichgesagt nicht auf peperoni, zuchetti, mango und zitronen verzichten.
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Re: Heute koche ich ... saisonal

Beitragvon leira » 30.04.2017, 09:49

Ich kauf auch 1x pro woche das wo mich glustet. Aber dann fehlt wieder was und ich laufe jeden 2ten tag zum volg

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Re: Heute koche ich ... saisonal

Beitragvon hännchen » 30.04.2017, 13:50

ich fang sonst mal an mit den Essensplänen für heute Abend und morgen.

Mittag: Speck/zopfeingeklemmte mit dipgemüse
Abend: Schweinebraten auf dem grill, Kartoffeln oder Nudeln mit Ruculasalat und Radisli aus dem Garten

Mittag: Gemüsewähe mit Speckwürfeli
Abend: Plätzli und selbstgemachte spätzli und Randensalat
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Re: Heute koche ich ... saisonal

Beitragvon Bainzu » 30.04.2017, 21:51

Wir versuchen such möglichst saisonsl zu kochen. Aber gerade Ende Winter plange ich nach Alternativen zu Kohlgemüse und "gönne" uns auch mal etwas von weiterweg. Einkauf machen wir 2x/Woche, Brot idR jeden zweiten Tag. Fleisch hole ich einmal pro Woche beim Metzger. Früchte in der Saison hole ich beim Bauern. Heute haben wir nicht gekocht. Morgen gibt es einen Käsekuchen.
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Re: Heute koche ich ... saisonal

Beitragvon häsin » 30.04.2017, 22:19

Sehr gute Idee! Ich gehe 1x pro Woche einkaufen mit genauer Liste und Menüplan, da ich einfach nicht gerne einkaufe. Und wenn ich keine genaue Liste mache, fehlt die Hälfte oder ich kaufe Dinge die ich dann nicht verkoche...Brot backen wir meist selber und am Samstag geht mein Mann dann noch Mal einkaufen Gemüse und Obst und fürs Wochenende.
Diese Woche:

Sa: Rösti, Käse und Salat
So: Grillfleisch, Polenta und Salat/Gemüsestengeli
Mo: Lasagne und Salat
Di: Thaipoulet mit Reis
Mi: Kartoffelsuppe und Rhabarberwähe
Do: Flammenkuchen und Salat/Gemüsestängeli
Fr: Resten oder was noch so rumliegt :-)
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Re: Heute koche ich ... saisonal

Beitragvon Fée Dragée » 30.04.2017, 22:26

Bainzu, das geht mir genau gleich. Wir haben echt lange durchgehalten und Wurzelgemüse in allen Variationen gegessen, aber jetzt haben wir auch eine Gurke aus Italien gekauft. Ausserdem haben wir oft Bananen im Haus.

Hier also mein Wochenplan für die Abendessen (die Reihenfolge kann sich ändern). Mittagessen plane ich nicht, weil oft noch Resten vom Vorabend da sind oder irgendwelche Sachen aufgebraucht werden müssen.

Sa: Gemischter Salat, Brot, Käse
So: Pasta mit Cima di rapa
Mo: Pizza
Mi: Eintopf (eigentlich mit Wirz, Rüebli und Kartoffeln gedacht, aber Wirz gabs schon nicht mehr, mal sehen ...)
Do: Quinoasalat und gebackener Feta
Fr: Buchweizengalettes mit Spinat und/oder Käse und Salat

Hännchen, welches Gemüse kommt in Deine Wähe?
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Re: Heute koche ich ... saisonal

Beitragvon Fée Dragée » 30.04.2017, 22:30

Oh, Häsin, jetzt sehe gerade noch Deinen Beitrag.

Klingt fein und abwechslungsreich, Dein Wochenplan. Reine Kartoffelsuppe habe ich noch nie probiert, klingt aber gut. Hast Du ein bewährtes Rezept?
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Re: Heute koche ich ... saisonal

Beitragvon hännchen » 01.05.2017, 09:12

so toll. diese vielen Ideen

in die wähe kommt meist das was im kühlschrank noch so rumliegt an Gemüse :zwinker: heute ist das Lauch, Rüebli, randen, spargeln, pilze und eine halbe peperoni.

Diese Wähe gibts bei uns echt oft und sie ist jedesmal anderst, weil ich nie dieselben Gemüse mische.
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Re: Heute koche ich ... saisonal

Beitragvon häsin » 01.05.2017, 09:18

Ganz rein ist die Kartoffelsuppe nicht. Ich schwitze zuerst einen fein geschnittenen Lauch an, gebe dann die Kartoffeln dazu und "brate" sie kurz mit. Dann ablöschen mit Wasser oder Bouillon. Am Schluss pürieren und abschmecken. Wer mag noch ein Schuss Rahm dazu.
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Re: Heute koche ich ... saisonal

Beitragvon leira » 01.05.2017, 10:12

Hännchen wie machst du die wähe?

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Re: Heute koche ich ... saisonal

Beitragvon Bainzu » 01.05.2017, 10:13

Wann kocht ihr? Und was esst ihr bei der anderen Mahlzeit?
Wir kochen abends. Die Kinder und ich essen auswärts warm, GG kalt. Wenn wir zu Hause sind zweimal. Resten nehme ich zur Arbeit mit.

Fee Dragee, cime di rapa! Ich liebe es, aber die Qualität bein beim Grossverteiler schreckt mich ab. Als wir noch in der Stadt gewohnt haben, gab es immer tolle beim Türken. Nur waren die italienischen Nonni meistenssschneller als ich :gröhl:
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Re: Heute koche ich ... saisonal

Beitragvon hännchen » 01.05.2017, 11:12

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Re: Heute koche ich ... saisonal

Beitragvon munu » 01.05.2017, 20:40

hier lese ich gern mit.
ich schaue darauf, möglichst saisonal zu essen/kochen. allerdings gibt es hier ab und zu bananen und manchmal fenchel im winter.
eine gurke aus der schweiz habe ich diesen frühling auch schon gekauft.

bei uns gibt es auch immer wieder gemüsewähen. :-) oder apfelwähe und aktuell schon das zweite mal rhabarberwähe.
auch beliebt sind wähen mit gefrorenen sommerfrüchten. (meertrübeli, himbeeren oder aprikosen.)

auch beliebt sind risotto jeglicher art. mit spargeln, lauch und karotten, mit getrockneten tomaten oder safran.
munu im glück: das räubertrio ist komplett! 04/09 01/13 01/16
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