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• Thema anzeigen - vegetarisch/vegane Rezeptsammlung

vegetarisch/vegane Rezeptsammlung

Moderator: homunculus

Re: vegetarisch/vegane Rezeptsammlung

Beitragvon karinke » 23.03.2014, 18:30

Ich wollte mal noch eine Rückmeldung, bzw Warnung/ Update geben zum backen mit Mineralwasser:

Meine Erfahrung zeigte, dass ein brauchbares Resultat bei Torten und cakes nur dann erreicht wird, wenn zusätzlich noch stärke beigegeben wird. Also entweder pflanzenmilch oder Mineralwasser mit 2-3 El stärke.
Sonst wird es zu bröselig.
Alternativ, sehr erfrischend, kann auch ein Becher sojajogurt beigegeben werden.

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Re: vegetarisch/vegane Rezeptsammlung

Beitragvon Wara » 31.03.2014, 15:49

Danke für den Tipp! Ich hab immer wieder das Problem, dass meine veganen Cakes zu bröselig sind...
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Re: vegetarisch/vegane Rezeptsammlung

Beitragvon Caperucita » 31.03.2014, 21:19

Hab heute mega feine beans gekocht:


Weisse bohnen im dampfkochtopf koche ( die kriegt man sicher auch in der dose), dann gehackte zwiebel duensten, bohnen mit etwas kochsaft dazu, tomatenpuré ( konzentrat), wenig senf, wenig suesse ( zb agavendicksaft) salz, pfeffer und frische kraeuter dazu, kurz aufkochen und e guete
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Re: vegetarisch/vegane Rezeptsammlung

Beitragvon Cosma » 09.04.2014, 11:35

Danke für das Rezept von den baked beans, schmeckt uns super!!
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Re: vegetarisch/vegane Rezeptsammlung

Beitragvon Tammy » 09.04.2014, 14:18

Ich versuch mich im Moment auch immer öfters an der veganen Küche, dabei bin ich auf diese süsse Köstlichkeit gestossen:
http://cakeinvasion.de/saftiger-schokok ... ktosefrei/

HAMMER LECKER!!!
...Aber sehr süss und alles andere als leicht :lachen:
Liebe Grüsse von Tammy und den zwei Jungs
[/url]

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Re: vegetarisch/vegane Rezeptsammlung

Beitragvon cherry » 12.04.2014, 22:31

Hallo zusammen. Habe mich noch nicht durchs ganze Thema gelesen und evtl kam das Thema scho. Ich frage nun trotzdem: Was schmeisst ihr auf den Grill? Evtl. was GG freundliches? Wir sind weder Vegetarier noch Veganer doch ich möchte möglichst viel Vegetarisch kochen. Danke für eure Tipps

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Re: vegetarisch/vegane Rezeptsammlung

Beitragvon cherry » 12.04.2014, 22:33

@tammy: *gugus* ;) habe diesen Kuchen auch schon gebacken. Leider wurde die Glasur alles andere als lecker :( so zäh und echt *ürks*. Wie hast du die hinbekommen? Tricks?

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Re: vegetarisch/vegane Rezeptsammlung

Beitragvon Chäfer » 12.04.2014, 22:33

Hier viewtopic.php?f=113&t=6216&hilit=grill findest du bestimmt einige Ideen zum grillieren! :zwinker:
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Re: vegetarisch/vegane Rezeptsammlung

Beitragvon cherry » 12.04.2014, 22:36

Merci Chäfer. :-*

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Re: vegetarisch/vegane Rezeptsammlung

Beitragvon Cosma » 30.04.2014, 23:09

Ich suche hier mal ein wenig Anregung, ich habe einen Eisenmangel und versuche nun möglichst eisenreich zu essen, habt ihr gute Ideen was für Menus ich so kochen könnte? Bei den Snacks fällt es mir leichter, aber ich möchte wirklich auch aus den warmen Essen soviel als möglich rausholen. Grünes Gemüse und Hülsenfrüchte baue ich nun täglich ein, aber mir gehen langsam die Ideen aus. Dass mir momentan die Energie für aufwändige Menus fehlt muss ich wohl nicht erwähnen.... :gaehn:
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Re: vegetarisch/vegane Rezeptsammlung

Beitragvon becky » 01.05.2014, 07:05

Vitamin c zu allem nimmst du? Einen schluck saft oder so?
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Re: vegetarisch/vegane Rezeptsammlung

Beitragvon kerry » 19.08.2014, 11:12

Habt ihr mir DAS Rezept für veganen

a) Wähenguss salzig
b) Wähenguss süss und
c) Auflaufguss?

Ich stolpere immer mal wieder auf individuelle Rezepte aber irgendwie hat mich noch nichts so ganz richtig überzeugt oder dann weiss ich später nicht mehr woher ich es habe. Möchte einfach mal zwei Einheitsrezepte haben wo ich dann für alle Wähen bzw. Aufläufe brauchen kann. Früher habe ich hald immer Eier und Rahm genommen und alle Güsse gleich. Jetzt stosse ich auf x diverse Varianten und ich möchte einfach DIE Variante haben :zufrieden:
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Re: vegetarisch/vegane Rezeptsammlung

Beitragvon gaurangi » 19.08.2014, 11:30

Für salzige Aufläufe brauche ich ganz simpel Kokosmilch, die dickt (je nach Sorte) fast wie Frischkäse ein und schmeckt gut gewürzt keineswegs nach Bounty.
Für süsse Wähen mache ich einen Guss aus Mandelmus und Soyarahm.

Wenn du dich hier durch die REzepte klickst oder die Suchfunktion betätigst, findest du sicher auch noch einiges zum Thema.
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Re: vegetarisch/vegane Rezeptsammlung

Beitragvon Valerie » 19.08.2014, 11:42

ich mach die Wähen nach Hochuli und wir sind begeistert. Die süsse Wähe ist mit Mandelmus, Vanillezucker, Soja Cuisine und Sojadrink, Maisstärke. Ist ganz schnell gemacht.
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Re: vegetarisch/vegane Rezeptsammlung

Beitragvon LaMama82 » 19.08.2014, 11:48

ich würde gerne ab und zu mal vegan kochen, ganz umstellen kommt nicht in Frage.
Welche Buchtipps könnt Ihr mir da geben? Ich lande irgendwie immer wieder bei Hochuli. Macht es DInn seine Bücher zu kaufen? Ich schätze mal, dass ich dann bestimmt alles hier in der Schweiz zu kaufen finde. Andere gute Einsteiger Buchtipps?
(Wurde sicher schon irgendwo mal beschrieben, da sich aber soooooo viel getan hat in letzter Zeit, stelle ich die Frage jetzt)
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